命どぅ宝！！

沖縄在住の親友が遊びに来てくれた際に



賞味して貰うつもりだったが



すっかり忘れていた



手羽先を




今日は紹介する。




手羽先は、名古屋でなくても、全国どこでも手に入れる事が出来ると思うが、




名古屋名物の手羽先は、




カラリと揚げ、コショウなどのスパイスをたっぷりまぶして




ピリっと辛く仕上げてあるのが特徴だ。




名古屋は、名古屋コーチンの産地でもある鶏どころであり、




料理全般で濃い口好みな土地柄。




素材・テイストの両面で名古屋人の嗜好とマッチしたことが、




手羽先が名古屋名物となった理由だと考えられいる。




手羽先の代名詞となっているのが




「風来坊」




「世界の山ちゃん」




の２大チェーン。




いずれも名古屋が本拠地だ。




風来坊の手羽先は、甘辛く仕上っている。




世界の山ちゃんの手羽先は、コショウが効いてスパイシーだ。




どちらも、お酒のおつまみに最高で、大好きだ～




手作りも簡単なので、レシピを紹介する。



材料
手羽先...12本
※しょうゆ...50ｃｃ
※みりん...80ｃｃ
※砂糖...40グラム
※塩...小3分の1※
にんにくスライス...1片分
※しょうがスライス...3～4枚
小麦粉...適量
サラダ油...適量
塩・胡椒...適量


1.鍋に※印の材料を入れて火にかけ
沸騰したら弱火で2～3分煮詰め、にんにくとしょうがを取り出す。
2.手羽先の水気を切り、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
ビニール袋に粉と手羽先を何本かづついれ、膨らませた状態で口をとじ振ると良い
3.揚げ油を用意して手羽先を4本（鍋の大きさに合わせて本数は調節してください。）
2分揚げて、取り出し、次の4本を揚げ、また取り出し、次の4本を揚げる。
これを２回繰り返す。
4.揚げ終わったら、たれを絡めて皿に盛る。




食べ方が、ユーチューブにアップされていたので



貼り付けま～す

ちなみに、


世界の山ちゃんでは、手羽先の通販も行っています
http://www.yamachan.co.jp/index.html